Carta

Entradas

Salmon Tartar con Pan Brioche - 10,00€

Pepinllinos, cebolla plateada, alcaparras, cebollino,Pan Brioche, Brotes de Cebolla.

Ceviche de Corvina - 10,00€

Coco, Naranja, Lima, Albahaca, cilantro, Sal, wasabi beans, apio.

Tellinas con Lima Kéfir 200g - 9,00€

Lima, Albahaca.

Boniato Asado con Miel - 7€

Boniato, Miel, Maíz Crunch.

Calamar Frito Con pico de Gallo- 7€

Cebolla Rojo, Cilantro, Lima Mayonesa Kimchi.

Ensalada con Tomate Asado y Burrata - 8€

Burrata, Tomate Asada, Rucula, Tomate Seco,

Gyozas de Pato 6 u.d - 8€

Mayonesa Unagi, Mayonesa Teriyaki.

Tatar de Vaca madurada - 10€

yema, Tabasco, Westchester, Pepinllinos, cebolla plateada, alcaparras, cebollino Guacamole, Pan Cristal Tostado.

Carpaccio de Ternera Madurada - 15€

Parmesano, Tomate Seco, Rúcula, Kapern, Sal, Pimenta, Limon.

Taco de Ternera 2 u.d - 10€

Cebolla Rojo, Guacamole, Broché de azucar, Salsa de BBQ.

Croquetas de Boletus y Trufa 4 u.d - 6€

Mayonesa de Trufa, Jamón serrano Crunch.

Principal

Tataki Vaca Madurada con Risotto Boletus 20€

aceite de Trufa, Parmesano, Hierbas, Salsa Romero.

Entrecote con Boniato 23€

Tomate, Cebolla, Thymian, miel, Demiglace de Romero

Tagliatelle con Gamba Rojo 17€

Tagillatelle Casero, Gamba rojo cruda, lima, Salsa mascot.

Raviloi Caseros, Manteqillal, turfa, Granada, Salvaje.15€

Raviloi Caseros, Manteca, turfa, Granada, Salvaje.

Taco de Corvina 2 UD 10€

Tacos, Covina, Aquacarte, Lima, Brotes

Pata de Pulpo con Crema Pimento Amarillo 18€

Piemento Amarillo, Enerldo, Aseite